Questions fréquentes

Quelle est l'histoire de Chez Pantagruel et de sa démarche ?


Comment vous positionnez-vous vis-à-vis du commerce éthique ou équitable ?


Votre démarche se limite-t-elle aux vins français, et plus particulièrement aux AOC ?


La classification ne risque-t-elle pas de transformer les régions viticoles en musées et d'interdire toute nouvelle initiative ?


Est-il pertinent de parler d'immatérialité des vignobles alors qu'ils appartiennent au monde matériel ?


Comment se joindre au Projet Noé ?


Contact :

Laurent Foubert

Chez Pantagruel

26, rue Berthollet

75005 Paris

+33 (0)1 47 07 09 85

info@chezpantagruel.fr

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BASE DES SAVOIRS
Signataires du Projet Noé
Anselme Selosse
Champagne Jacques Selosse
Xavier Gonet
Châteaux Gilette, Les Justices et Respide-Médeville
Daniel-Etienne Defaix
Domaine du Vieux Château
Alain de Laguiche
Château d'Arlay
Gilles Barge
Domaine Gilles Barge
François Rapet
Domaine Rapet & Fils
Pierre-Paul Zink
Domaine Pierre-Paul Zink
Charles Jumert
La Berthelothière
Francis Boulard
Champagne Raymond Boulard
Jean-Pierre Frick
Domaine Pierre Frick
Bertrand Bessou
Château Durand-Laplagne
Sylvie Spielmann
Domaine Sylvie Spielmann
Christophe Ehrhart
Domaine Josmeyer
Marc Kreydenweiss
Domaine Kreydenweiss
Jean-Michel Parcé
Domaine du Mas Blanc
Laurent de Besombes Singla
Domaine Singla
Jacqueline André
SCEA Domaine Pierre André
Jean-Michel Stéphan
Domaine Stéphan
Cantié Vincent
Domaine de la Tour Vieille
Agnès Henry
Domaine de la Tour du Bon
Olivier Humbrecht
Domaine Zind humbrecht
Michel Guignier
Domaine Michel Guignier
Dominique Fédieu
Château Micalet
Jean-Pierre Bispalie
Château Haut-Brugas
Thierry Doat
Château de Boisfranc
Edorta Lezaun
Bodegas Lezaun
Nuria Dalmau
Mas Estela
Daniel Ravier
Domaine Tempier
Bertrand Gautherot
Champagne Vouette Sorbée
Deu Jean-François
Domaine du Traginer
Pierre Larmandier
Champagne Larmandier-Bernier
Pierre Siri
Domaine Iris du Gayon
Pierre Overnoy
Domaine Pierre Overnoy
Eric de Saint Victor
Château de Pibarnon
Christian Lassure
CERAV
Véronique Cochran
Château Falfas
Claire Bunan
Domaines Bunan
Revest Marion
Coopérative La Cadièrenne
James Pelloux
Château des Boccards
Joël Dupas
Château Béchereau
Gilbert Beck
Domaine du Rempart
Michel Gendrier
Domaine des Huards
Catherine Bernard
Catherine Bernard
Benoit Tarlant
Domaine Tarlant Benoit
Philippe d\'Allaines
Abbaye de Valmagne
Aurélien Laherte
Champagne Laherte Freres
Benoit Lahaye
Champagne Benoit Lahaye
Emmanuel Tresmontant
viamichelin
Carles de Ahumada Batlle
L\'Olivera s.c.c.l.
Claire Laval
Château Gombaude-Guillot
Remi Loisel
Château Loisel
Vincent Laval
Champagne Georges Laval
Marie-Hélène Aubert
Parlement Européen
Bernadette Bourzai
Parlement européen

Abbaye de Fontfroide
guillaume roussy
Chateau Midouin
Didier Laval
Les Boîtes à Cris
Jonathan Nossiter
Jonathan Nossiter
Claire et Fabio Gazeau-Montrasi
Château des Rontets
david Léclapart
Champagne David Léclapart
Ruth Landanger
Convento de Sao Pedro das Aguias
Patrick Landanger
Domaine de la Pousse d\'Or
Adeline Hazan
Parlement Européen
Pierre Pribetich
Parlement Européen
Henry Bouchard
Abbaye Sylva Plana
Verdaguer Brigitte
Domaine de Rancy
Pierre Masson
Biodynamie services
pierre gassmann
Domaine Rolly gassmann
Kader Arif
Parlement européen
Luca Bonardi
Università degli Studi di Milano
marie-arlette carlotti
députée au parlement européen
Christian Gilles
Chartreuse de Valbonne
Eric Monné
Domaine du Clot de l\'Oum
Béatrice Patrie
Députée européenne
Bernadette Vergnaud
Parlement européen
Alain Lamassoure
Député européen
catherine marin pestel
La Treille Muscate
Matthieu Barret
Domaine du Coulet
Gianfranco Manca
Panevino
olivier assouly
Enseignement
Stéphanie Roussel
chateau Lassolle
jacques kimmel
Association Val de Loire économie
Laurent Bazin
Laurent Bazin
Pierre Doumengue
Vignoble Mantes
Paul de Chefdebien
Château Abbaye des Monges
Michel Grisard
Dom Prieuré St Christophe
Sophie LOUISON
ESTANILLES
jean michel DEISS
domaine marcel deiss
Matthieu BOESCH
Domaine Léon Boesch
PATRICK BAUDOUIN
DOMAINE PATRICK BAUDOUIN
Brice OMONT
Domaine des Ardoisières

Base des savoirs "Patrimoine immatériel"


Mémoires et savoir-faire de vignerons

projet noe  Château d'Arlay, Alain de Laguiche, Arlay, Jura (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Château de Pibarnon, Éric de Saint-Victor, Bandol (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Domaine de la Tour du Bon, Agnès Henry,Bandol (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Domaine de la Tour Vieille, Christine Campadieu, Jean Baills, Vincent Cantié, Banyuls, Roussillon
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)
La Tour Vieille fait partie des domaines les plus actifs pour la défense et l'illustration de l'identité des vins de la région Banyuls-Collioure. Défenseurs de l'architecture du cru et représentants des anciens pêcheurs-vignerons de Banyuls, Jean et Vincent nous livrent un point de vue précieux sur les problématiques de la région.

projet noe  Domaine du Mas Blanc, Jean-Michel Parcé, Banyuls, Roussillon
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)
Jean-Michel Parcé hérite du travail de reconstruction de son père, le Docteur Parcé, à qui l'on doit un travail considérable de redynamisation de Banyuls et l'invention des crus de Collioure.

projet noe  Domaine Josmeyer, Christophe Ehrhart (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Domaine Pierre Frick, Jean-Pierre Frick (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Domaine Pierre Overnoy, Pierre Overnoy, Emmanuel Houillon, Pupillin, Jura (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Domaine Singla, Laurent de Besombes, Roussillon
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)
Laurent de Besombe Singla est de ces électrons libres qui réinventent et redécouvrent aujourd'hui les vins du Roussillon.

projet noe  Domaine Tempier, François Peyraud et Daniel Ravier, Bandol (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Domaine Zind-Humbrecht, Olivier Humbrecht, Turckheim, Alsace
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  L’ultimo giorno di vendemmia, Luca Bonardi(Porthos 24 (2006), pp. 56-59)


projet noe  Mémoire de vigneron, Pfaffenheim (Alsace)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)
Vigneron rencontré lors de notre visite à Pierre-Paul Zink, à Pfaffenheim.

projet noe  Nuove funzionalità per i paesaggi terrazzati, Luca Bonardi


projet noe  Pierre-Paul Zink, Pfaffenheim, Alsace
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Sylvie Spielmann, Bergheim, Alsace (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)


projet noe  Technique de greffe et problème de l'esca, par Olivier Humbrecht
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Chez Pantagruel)
Une piste pour la compréhension de la poussée d'esca en Alsace ?

  Un des derniers faiseurs de vignes du vignoble de Banyuls : Marcel Centène, Christian Lassure (CERAV)



Monographies de vignobles

  Le paysage de terrasses du cru "Banyuls" (Pyrénées-Orientales) et son évolution , Guy Olivier (CERAV)
Une étude soignée sur les terrasses de Banyuls, leur raison d'être et les enjeux socio-économiques et environnementaux de leur préservation.

projet noe  Le Pont de l'Archevêque, frontière de demande viticole : histoire de Cussac et Saint-Julien de 1826 à 1936 (Université de Bordeaux III, sous la direction de Ph. Roudié et M. Agostino), Dominique Fédieu
Avant de prendre le relais de son père au Château Micalet, Dominique Fédieu à fait des études d'histoire.
Cette monographie éclairant les rapports entre la commune de Cussac et de Saint-Julien de la seconde moitié du XIXè à la première moitié du XXè siècle souligne les enjeux et les mécanismes conduisant à la définition des appellations d'origine contrôlée dans le Médoc.
Publié par la Société Archéologique et Historique du Médoc en mars 2001.


projet noe  Vite e vino di fronte al cambiamento climatico: una riflessione dalla Borgogna, Luca Bonardi(Porthos 28 (2007), pp. 118-123)